Gotowanie jest łatwe. Zdrowe i tanie gotowanie jest również łatwe, więc dziwnym jest, że tak niewiele osób to robi. Benjamin Lebus uważa, że stanowi to lukę na rynku i postawił na edukację. Nie musisz być smakoszem, żeby dobrze gotować – mówi mi – Nie musisz być bogaty, żeby jeść pyszne jedzenie.
Mając to na uwadze, założył Mob Kitchen, publikując w Internecie proste filmy instruktażowe o gotowaniu. Jego pierwsza seria przepisów nakarmi cztery osoby za 10 funtów lub mniej. Oto trzy z nich.
Lepkie bakłażany miso
Uwagi: Upewnij się, że marynujesz bakłażany przez pełne 15 minut, aby zapewnić najlepszy smak.
Czas gotowania (w tym czas przygotowania): 1 godzina 10 minut
jak rozmawiać z facetem na krzesiwie
Składniki:
100g Sezamu – £0.85
500g Ryżu Basmati – £0.89
250ml prażonego oleju sezamowego – £1,60
1 słoik płynnego miodu – 0,99 £
Pasta do zup Itsu Miso (3 saszetki) – 2,00 £
1 Pęczek Dymek – 0,49 £
4 Bakłażany - £2.80
Metoda:
- Rozgrzej piekarnik do 180ºC/356ºF.
- Do miski wrzuć 4 łyżki pasty miso, 4 łyżki miodu i 2 łyżeczki oleju sezamowego. Dodaj małą filiżankę ciepłej wody, aby masa była luźna, i wymieszaj.
- Zmniejsz o połowę długość bakłażana. Nacinaj miąższ bakłażana, aby uzyskać na nim diamentowe nacięcia. (Zobacz wideo)
- Wlej marynatę do blachy do pieczenia i ułóż na wierzchu bakłażany, miąższem do dołu. Pozostaw do marynowania na 15 minut.
- Następnie przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 45 minut.
- 10 minut przed końcem do garnka wsyp 1 część ryżu i 2 części wrzącej wody. Pozwól mu się zagotować, aż ryż wchłonie wodę. Ta metoda powinna zapewnić puszysty, parny ryż.
- Wyjmij bakłażany z piekarnika i ułóż na ryżu.
- Podawaj z posypaną posiekaną cebulą dymką na wierzchu.
Chorizo szakszuka
Uwagi: Smaż chorizo, aby było ładne i chrupiące przed dodaniem warzyw
Czas gotowania (w tym czas przygotowania): 1 godzina 10 minut
Składniki:
Feta - £1,20
1 Pęczek Pietruszki – £0.70
1 Brązowa Cebula – £0,16
2 papryki – £1.00
Czerwone chilli – 0,60 £
Czosnek – £0.30
Chorizo – £2.50
10 jajek – £1,50
Pomidory z Puszki – £1.90
Metoda:
- Rozgrzej piekarnik do 180ºC/356ºF.
- Drobno posiekaj 1 schłodzoną cebulę i 3 ząbki czosnku. Papryki pokroić w paski, a chorizo połamać na małe bryłki.
- Dodaj chorizo do dużej patelni. Smażyć, aż będzie chrupiąca. Następnie dodaj warzywa. Smaż przez 5-6 minut, aż lekko zmiękną, a następnie dodaj pomidory z puszki. Napełnij obie puszki wodą i wlej ją. Zamieszaj i pozwól mu bulgotać. Chcesz, aby sos miał gęstą konsystencję, więc pozwól mu zmniejszyć się o około połowę.
- Zdejmij sos z ognia i wygładź powierzchnię. Potem czyń małe dziurki w sosie i delikatnie wrzuć jajka, aby żółtka pozostały nienaruszone.
- Całą patelnię wstawiamy do piekarnika na 12 minut.
- Zdejmij patelnię i dodaj pokruszoną fetę i pietruszkę.
Zapiekanka z kurczakiem, papryką i migdałami
Uwagi: Posyp migdały tuż przed zakończeniem gotowania, aby przypiekały się na wierzchu.
Czas gotowania (w tym czas przygotowania): 1 godzina
Składniki:
100g płatków migdałowych – £1,15
2 słodkie ziemniaki – 0,66 £
1 Cytryna – £0.35
1 Pęczek Kolendry – £0.70
Papryka Wędzona – £0.85
Kminek Mielony – £0.85
Czosnek – £0.30
2 papryki – £1.00
2 czerwone cebule – 0,33 £
Udko z Kurczaka – £3.00
Metoda:
- Rozgrzej piekarnik do 180ºC/356ºF.
- Udka z kurczaka ułożyć na tacy skórą do góry.
- Dodaj posiekaną paprykę, bataty, cebulę i pełną główkę czosnku (goździki nie obieraj).
- Dodać skórkę z jednej cytryny, dwie łyżeczki kminku, dwie łyżeczki wędzonej papryki i posypać migdałami.
- Wszystko razem wymieszać i wstawić do piekarnika na 40 minut.
- Wyjmij blachę z piekarnika i wszystko wymieszaj.
- Wstawiamy do piekarnika jeszcze 10 minut.
- Podawaj z posypaną kolendrą i pozostałymi migdałami.
